Plum Cake con pasas y nueces y otro con chocolate

Para el cumpleaños de mi hija en su novena celebración quise hacer alguna cosa casera y se me ocurrió un plum cake para compartir con las personas adultas que viniesen a la fiesta.

Hice dos bizcochos uno con pasas y nueves y otro sin las pasas y nueves y con la cobertura de chocolate.

PLUM-CAKE DE PASAS Y NUECES

INGREDIENTES:

250 gr. harina

200 gr. azúcar

150 gr. aceite girasol

4 huevos

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

1 cubilete de zumo de naranja

1 cucharita de azúcar avainallado

50 gr. pasas sin hueso

50 gr. nueces

PREPARACIÓN:

Poner a macerar un rato antes las pasas en el zumo de naranja.

Poner en vaso el aceite y el azúcar, 30 seg. vel.3

Volver a programar vel 3 sin tiempo e ir incorporando de uno en uno los huevos. Añadir el azúcar avainillado y el zumo y mezclar unos segundos. 

Incorporar harina, levadura y 1 pellizo de sal y programar 1 min. vel 3. Añadir las pasas y las nueces picadas y remover con la espátula. (para el otro bizcocho este paso no lo hice)

Poner en un molde engrasado y meter en el horno (precalentado 180º) durante 40 min. 

COBERTURA DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

150 g chocolate fondant, sin gluten.

50 g agua

50 g mantequilla (esta la preparo yo casera)

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso.

Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2. 

Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Compruebe que quede una mezcla homogénea.

Cubrí el segundo plum-cake con esta cobertura y este es el resultado:

¡Buen provecho!