Croquetas de acelga

Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharadita de sal fina

- 600 gramos de acelga

- 2 huevos

- 150 gramos de harina

- 1 pizca de pimienta

- 120 ccs de aceite

- 1 cebolla

Preparación:

Se lavan las acelgas en abundante agua y se cortan.

Se pone a hervir la acelga en agua con sal.

Se saca y se escurre bien.

Se tritura con la batidora o procesadora y luego se añaden los huevos, la sal la cebolla cortadita, la sal y la pimienta, hasta que crear una crema bien densa.

Ir agregando poco a poco la harina para espesar la crema.

Con una cuchara grande, ir añadiendo a una sartén sobre el aceite bien caliente y freírlas.

Servirlas calientes.

Vía Taringa

Croquetas de Espinacas

Ingredientes:

1 cucharada sopera de Aceite de oliva

2 cucharadas soperas de Harina

1/4 litro de Leche o un poco más

1 Huevo

100 gramos de Pan rallado

450 gramos de espinacas

Sal

1 cebolla picada fina

Preparacion:

PASO 1: Poner un poco de aceite en una sartén y añadir las espinacas. Dejarlas a fuego lento y aplastarlas un poco de vez en cuando.

PASO 2: Cuando estén cocidas con el aceite,retirarlas y añadir la cebolla muy picada con un poco de aceite. Dejar que se pongan transparentes y retirarlas del fuego. Puedes ponerlas sobre las espinacas ya hechas.

PASO 3: Se pone la sartén en el fuego con el aceite. Una vez un poco caliente (bastante antes de echar humo) se aparta la sartén y se va echando con una cucharada de madera la harina a la sartén, moviéndola hasta que se vea que se hace masa.

PASO 4: Se pone nuevamente la sartén en el fuego no fuerte y se añade la leche poco a poco, sin parar de mover la masa hasta que que esta esté cocida y consistente.

PASO 5: Añadir la nuez moscada, un poco de sal y las espinacas con la cebolla. Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese.

PASO 6: Una vez espesa se vacía en una fuente y se deja enfriar. Se baten los huevos aparte. Una vez fría se le da forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rayado. Se van colocando en una fuente y están listas para freír cuando se quiera.

PASO 7: Se fríen las croquetas en bastante aceite caliente que las cubra. Cuando se ponen doradas se sacan.