Pan Rápido

PAN RÁPIDO

Ingredientes

-250 gr de agua

-15 gr de aceite de oliva

-25 gr de levadura prensada de panadería

-500 gr de harina semintegral (suelo mezclarla con las que tenga por casa)

-2 cucharadita de sal

-1 cucharadita de azúcar moreno

Para hornear:

-Una bolsa de asar con su cierre

-Un poquito de aceite de oliva para untar dentro de la bolsa

-Una rejilla

Pasos a seguir

Pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.

Incorpora la harina, la sal y el azúcar y mezcla 15 segundos en velocidad 6. Programa 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Saca la masa del vaso. Dale forma de bola y aplástala un poco. Haz unos cortes en la superficie para dejar un dibujo, yo he hecho una cruz. Introduce el pan dentro de una bolsa de asar con un poco de aceite de oliva. Cierra la bolsa con el plástico que viene para ese menester y mete el pan al horno frío.

Hornea a 200ºC hasta que esté dorado o al punto que a ti más te guste... unos 40 minutos. Retira del horno, saca de la bolsa y pasa a una rejilla para que temple. 

Pan de hamburguesa

Ingredientes:

70 grs. de agua

90 grs. de leche

1 huevo

15 grs. mantequilla

1 cucharadita de miel

300 grs. harina de fuerza (yo utilizo de la normal, o intengral)

10 gr de sal.

1 sobre de levadura seca de panadería

Para pintar

1 huevo

semillas de sésamo

Preparación:

Amasar todos los ingredientes, poner la masa en un bol untado con aceite y dejarla que suba (lo pongo en el microondas para evitar corrientes de aire). Cuando haya levado, se amasa para quitarle el aire y se hacen los bollitos.

Echar harina en la mesa, volcar la masa, y amasar para quitarle el aire, cortar porciones de 85grs., y hacer bolas, e ir colocando en la bandeja del horno forrada con papel, pintar los bollitos con huevo batido y espolvorar semillas se sésamo y de amapola, tapar la bandeja con un paño de cocina y dejar levar hasta que doblen el volumen.

Volver a pintar los bollitos con el huevo batido, así las semillas se quedarán bien pegadas y cuando el pan esté horneado no se caerán.A unos les puse sésamo y a otros semillas de amapola

Con el horno precalentado a 220º meter la bandeja en la primera ranura con un cuenco de agua hirviendo durante 18 min. Aproximadamente, este paso depende de cada horno.

Via Rinconcito de recetas

Pan de molde

Ingredientes:

- 100 ml de leche

- 1 huevo

- 70 gr. de mantequilla

- 25 gr. de levadura fresca

- 250 gr. de harina de fuerza

- 10 gr. de azúcar

- 10 gr. de sal (yo le pongo 5 gr.)

Preparación:

Para la elaboración de esta receta lo primero que vamos a hacer es poner la leche a temperatura ambiente. Esto lo podemos hacer calentando unos segundos en el microondas. La leche no tiene que quemar porque ahora le vamos a añadir el bloque de levadura y si está muy caliente la mataría. De modo que a temperatura ambiente.Disolvemos la levadura en la leche y ponemos en un recipiente hondo. Le incorporamos el huevo, que hemos batido previamente, la mantequilla, la harina y la sal y azúcar. Mezclamos hasta tener una masa homogénea y entonces vamos a amasar durante unos 15 minutos que es lo que se tarda aproximadamente en hacer un buen amasado. Si disponéis de una amasadora eléctrica os recomiendo que la utilicéis porque conseguiremos de esta manera un amasado perfectamente homogéneo.Una vez amasado lo cubrimos con un paño y dejamos reposar en un sitio cálido (unos 23 grados) por espacio de una hora. Pasado este tiempo pasamos la masa, que habrá doblado su volumen, a un molde untado de mantequilla para que no se nos pegue. Extendemos lo posible por el molde y no debe pasar de la mitad del mismo. Volvemos a tapar con un paño y dejamos reposar otra hora para que doble el volumen.Precalentamos el horno a 180º y solo la parte de abajo y ponemos el molde dentro y lo dejamos una media hora o hasta que veáis que la masa ha subido hasta el borde del molde y por encima queda dorado.Pasado este tiempo lo sacamos del horno y desmoldamos rápidamente para que no coja humedad del molde. Una vez que se haya enfriado estará listo para consumirlo.Para cortar rebanadas es mejor usar un cuchillo de sierra ancho y la verdad es que las primeras rebanadas os pueden quedar un poco irregulares pero luego con la práctica seguro que os quedan más regulares.

Vía|Recetas Online

Pan casero

Ingredientes:

250gr Harina

25gr Levadura prensada

80gr de Agua

Un poco de aceite

Un poco de sal (mejora el sabor)

Preparación:

Calentar el agua para poder deshacer la levadura.

Mezclar la harina con la sal y el resultado de la mezcla del agua con la levadura.

Amasar hasta conseguir una masa firme, mejorar con harina o con agua dependiendo del resultado. Si es arenoso, poner un poquito de agua. Si la masa se apega a las manos poner un poco de harina.

Dejar reposar la masa durante una hora. Si está cerca de una fuente de calor mucho mejor.

Precalentar el horno a 180ºC.

Darle la forma del pan y hacer un corte longitudinal, para que no se habrá el pan por donde sea.

Meter al horno durante 40 minutos y listos.