Coquetes fregides

Ingredientes:

250g. de harina

12g. de levadura fresca prensada (el cubito)

75gr de aceite

150gr de agua tibia

1 pizca de sal (lo que se coge entre dos dedos)

Preparación:

En un bol o fuente honda mezcla el agua con la levadura hasta que se disuelva completamente.

Añade al agua el aceite y remueve bien.A continuación agrega la harina poco a poco y la sal.

Remueve hasta que no queden grumos ningunos,trabaja la masa hasta que no se te pegue a las manos.

Si no se despega con facilidad de ellas, añade algo más de harina, pero con precaución y seguidamente ,tapa la fuente con un paño.

Cuando la masa haya aumentado su volumen (espera 1 hora o 2 )vuélcala sobre la encimera enharinada y ve cogiendo trocitos de masa que harás bolitas (como prefieras de grandes.

Si las haces pequeñas te saldrá mayor cantidad), las aplanas con el rodillo( una botella de cristal también sirve), y finalmente, las fríes en abundante aceite.

Puedes ponerlas rellenas con mermelada, o saladas con jamón de york, queso o bien solas con azúcar o sal.