PATATAS HASSELBACK. RECETA SUECA CON THERMOMIX

Ingredientes:

1 Kg. de patatas nuevas con piel lavadas y de forma alargada;

150 gr. de bacon loncheado;

1 cucharadita de romero seco desmenuzado;

2 ó 3 chalotas;

1/2 cucharadita de cinco pimientas recién molida;

1/2 cucharadita de pimentón picante;

40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

20 gr. de aceite;

1 cucharada de sal ahumada en escamas;

30 gr. de queso parmesano rallado;

700 gr. de agua

Preparación:

 1. Comenzamos cortando las patatas en forma de libro. Para evitar llegar hasta el final de la patata con el cuchillo pondremos debajo un par de palillos chinos.

2. Entre las láminas de las patatas introducimos con cuidado que no se partan un trozo de bacon y en la lámina central una hoja de laurel. Colocamos en el recipiente Varoma y espolvoreamos con el romero.

3. Ponemos las chalotas en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

4. Añadimos la mezcla de pimientas, el pimentón, la mantequilla y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Reservamos en un bol.

5. Sin lavar el vaso echamos el agua en el vaso. Colocamos el Varoma con las patatas en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando queden 10 minutos para que acabe nuestro Thermomix vamos precalentando el horno a 220º

6. Acabado el tiempo retiramos las patatas del recipiente Varoma y las colocamos en una fuente refractaria. Echamos la mezcla reservada por encima y espolvoreamos con la sal ahumada y el queso.

7. Horneamos entre 15-20 minutos.

Fuente: http://blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2014/12/30/patatas-hasselback-receta-sueca-con-thermomix/

INTUICIÓN Y CEE

INTUICIÓN Y CEE

CUANDO RECHAZAS O HAY NECESIDADES
CARENTES, AFLORAN A MODO DE SÍNTOMA,
REFLEJANDO LA SOMBRA.
SANAR PASA POR ACEPTAR
LAS NECESIDADES Y CUBRIRLAS.

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Entrevista Matías De Stefano

Un alivio grande escuchar a este joven. Ahora comprendo lo que soy.

CURSO FORMATIVO EDUCANDO CON EMPATÍA 5 y 12 Febrero

CURSO FORMATIVO EDUCANDO CON EMPATÍA

El curso va dirigido a maestros y maestras, profesoras y profesores, madres y padres; y cualquier persona interesada.

El formato del curso es vivencial donde se practicará casos específicos y se resolverá la situación con el enfoque de la empatía. 

Para ello se utilizará la herramienta de resolución de conflictos y la empatía. 

Dirigido por Agnès Ortega, facilitadora y terapeuta emocional

CONOCIENDO A L@S NIÑ@S A TRAVÉS DE LA EMPATÍA

¿Cómo percibir lo que otra persona puede sentir?

A través de la Comunicación empática y emocional descubrirás una nueva forma de entender la situación.

En este curso aprenderás a sustituir estrategias convencionales como: humillación, castigo, chantaje, coacción, premiar, avergonzar, criticar, juzgar, evaluación, ... por unas estrategias respetuosas para todas las partes implicadas en la situación.

El curso consta de talleres vivenciales y visuales para la búsqueda óptima de empatizar con la otra parte. Esto beneficia de forma global a la situación dada. 

Inscripción antes del 29 Enero en agnesortegaperez@gmail.com

Fechas: 5 y 12 de febrero

Horario: 16h. a 20h.

Lugar: Espacio Emocional Agnès en Gayanes

Coste de la formación: 70€ (sino puedes costearlo pregunta por la  aportación voluntaria)

Más información: 

agnesortegaperez@gmail.com - 605978361

agnesortega.blogspot.com.es - FB Espacio Emocional Agnès

Más conocida como comunicación no violenta (CNV) es un modelo 

desarrollado por Marshall Rosenberg que busca que las personas 

se comuniquen entre sí de manera efectiva y con empatía. Enfatiza 

la importancia de expresar con claridad observaciones, sentimientos, necesidades y peticiones a los demás de un modo que evite el lenguaje evaluativo que etiquete o defina a los interlocutores o a terceros. Los que usan comunicación empática  consideran que todas las acciones se originan en un intento de satisfacer necesidades humanas, pero tratan de hacerlo evitando el uso del miedo, la culpa, la vergüenza, la acusación, la coacción y las amenazas. El ideal de la CEE es que las propias necesidades, deseos, anhelos, esperanzas no se satisfagan a costa de otra persona. Un principio clave de la comunicación empática y emocional que facilita esto es la capacidad de expresarse sin usar juicios sobre lo que está bien o mal, sobre lo que es correcto o incorrecto, por eso se hace hincapié en expresar sentimientos y necesidades, en lugar de críticas o juicios morales.

Con las herramientas para la empatía se encuentra la forma que satisface las necesidades de varias personas.

En este taller con dinámicas de visualización y herramientas de empatía (herramientasempatia.org) se explora  los conflictos con una comunicación más integral y se llega a las estrategias sostenibles que acojan todas las necesidades del sistema. 

La persona que facilita, en ningún caso: aconseja, diagnostica, minimiza,… son conductas que nos pueden alejar de la empatía y desempoderar a la otras personas. Únicamente sugiero sentimientos y necesidades, con la intención de facilitarle que se enfoquen en esas zonas. 

Temas a tratar: infancia, adolescencia, adultez; rabietas, socialización, desarrollo...

ESTRENO ONE DAY 5 YEARS LATER

Celebrando la llegada de nuestro segundo hijo hemos hecho un vídeo representativo de lo que sería la vida en un día.

En el vídeo se pueden apreciar íntegramente lo que sucede un día cotidiano cuando estamos toda la familia junta. 

Alimentación, cuidado, paseos, huerto, compras... incluso sale una invitada muy especial para mi hija Marta, es la perrita de su abuela, se llama CUCA. 

Me gustaría destacar una parte muy complicada del vídeo que sale casi hacia el final, la noche. En el vídeo se ve como mi hijo Jacob no cesa de llorar hasta que se duerme. Esto no es lo habitual, pero si el lo normal que sucede después de un día de excitación, sorpresas, visitas... 

Hay muchas cosas que he omitido para no hacer pesada la visualización, si tienes alguna duda o pregunta estaré encantada en contestar.

Tengo que decir que esta es la continuación de un primer vídeo que hicimos: https://www.youtube.com/watch?v=BepsHdGZzv4

Y para quien quiera ver el tráiler para promocionar este estreno está aquí: https://www.youtube.com/watch?v=lZ18RNUX1p4

Gracias por estar, si te gustó comparte y si te apetece comenta :D

Red Velvet Cake

El Red Velvet Cake es una tarta muy popular en EEUU y Canadá.
Yo lo elegí para mi último cumpleaños.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

280 gr harina repostería
1 cucharadita de levadura 
2 cucharadas de cacao en polvo 
125 gr mantequilla

300 gr azúcar 

2 huevos

240 gr buttermilk* 

1 o 2 cucharadas de colorante rojo**

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal
1 cucharadita extracto de vainilla

* Si no encontramos el buttermilk, me han dicho que en el LIDL a veces hay, podemos hacerlo nosotros mismos añadiendo una cucharada de vinagre o de zumo de limón a 240 ml de leche y dejándolo reposar unos 15 minutos. Su aspecto tiene que quedar como de leche cortada.

**  El colorante ha sido un dilema para mí. Al final usé el de la marca Wilton la variante "rojo-rojo" y le puse 1 cucharada, aunque luego investigando he descubierto que el ideal para esta tarta es el "no taste red", si usas este la cantidad son 2 cucharadas. Los colorantes de otras marcas no los conozco y no os puedo decir, pero mi recomendación es que visitéis sus webs para informaros. No sirven esos botecitos de colorante líquido que se vende en supermercados, a no ser que queráis un pink velvet... jeje

Reeditado: He encontrado un sustituto perfecto al colorante rojo y es la esencia de Red Velvet. No sólo le da color, además le da un toque de sabor muy rico que con el colorante no lo consigues. 

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

1. Si no hemos conseguido el buttermilk, lo primero que haremos será prepararlo tal y como os he explicado arriba. Reservamos.

2. Precalentamos el horno a 180º. Aquí tenemos tres opciones, preparamos tres moldes desmoldables de 18 cm, engrasados y con papel de hornear en la bases, o 2 moldes de 23 cm o 1 molde de 26 cm.***

3. Con Thermomix
Ponemos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal en el vaso bien seco, y tamizamos 45 segundos a velocidad 3. Reservamos. 
Sin Thermomix
Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato, y la sal (puedes hacerlo con la ayuda de un colador). Reservamos. 

4. En un bol aparte mezclamos el buttermilk, el colorante rojo y el vinagre (si has hecho la versión casera del buttermilk no hará falta el vinagre). Removemos bien con unas varillas y reservamos.

5. Con Thermomix

Pulverizamos el azúcar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Incorporamos la mantequilla y programamos 30 segundos, 37º, velocidad 3 1/2. Programamos de nuevo 1 minuto y medio a velocidad 4 y vamos incorporando los huevos por el bocal. Añadimos el extracto de vainilla.

Sin Thermomix

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado. Añadimos los huevos uno a uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente.Añadimos el extracto de vainilla. 

6. Añadimos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, los ingredientes secos que teníamos reservados (la mezcla de harina y cacao) en tres veces, y los líquidos (el buttermilk con el colorante) en dos veces, alternativamente. Comenzando y terminando con los secos. Mezclamos hasta verlo todo integrado, con Thermomix a velocidad 3.

7. Dividimos la masa entre los tres moldes que habíamos preparado, procurando poner la misma cantidad de masa en los tres.

Horneamos durante 25 - 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Aquí dependerá de tu horno y del tamaño del molde elegido.

8. Dejamos enfriar un poco y después desmoldamos los bizcochos sobre una rejilla y dejaremos enfriar totalmente..

Después los envolveremos individualmente en papel film y los meteremos en la nevera durante toda la noche. Con eso conseguiremos que el bizcocho se asiente en sabor y textura.

***ACLARACIÓN SOBRE LOS MOLDES:
Dependiendo de  lo que escojamos, nos puede variar el tiempo de cocción en el horno. Yo lo hice en 3 moldes de 18 cm y así luego me evité el tener que cortar el bizcocho por la mitad, y además conseguimos que el relleno no se llene tanto con la miga. Si os decidís por esta opción, pero no os queréis comprar 3 moldes iguales, comentaros que yo usé unos moldes de cartón para hornear de 18,5 cm que encontré en una tienda de cosas de fiesta (Hiperfesta en Girona). Vienen 4 en un paquete, para desmoldar basta con romper el cartón, aunque recomiendo pasar antes un cuchillo para asegurarnos que no nos llevamos medio bizcocho, y son super baratos ya que vale 2 euros el paquete de 4. 

FROSTING DE QUESO Y NATA

INGREDIENTES

360 ml de nata para montar
250 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
250 gr de queso Mascarpone
115 gr de azúcar (sin Thermomix, azúcar glass)
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN 

Con Thermomix

Pulverizamos el azúcar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.
Montamos la nata con la mariposa en el vaso a velocidad 3 1/2, no ponemos tiempo, pero vamos mirando por el bocal para no pasarnos y que la acabemos convirtiendo en mantequilla.Reservamos.

Incorporamos en el vaso los quesos, el azúcar reservado y la cucharadita de extracto de vainilla, batimos a velocidad 5 durante 30 segundos. Añadimos los quesos batidos a la nata montada y mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Guardamos en la nevera durante 1 hora antes de usarla. 

Sin Thermomix

Batimos los quesos con el azúcar glass y el extracto de vainilla. Reservamos.
Montamos la nata con unas varillas. Mezclamos la nata con los quesos con movimientos suaves y envolventes, y reservamos en la nevera durante al menos 1 hora.

MONTAJE DE LA TARTA

Si has decidido hacer un solo bizcocho, o dos, tendrás que partirlo en tres o cuatro discos en total. Si has elegido la opción de hornear en tres moldes de 18 cm, como hice yo, este paso nos lo saltaremos.

Ahora simplemente ponemos uno de los bizcochos en la bandeja donde lo vamos a servir, pordebajo del bizcocho pondremos unas tiras de papel de hornear para que no se nos manche la base. y lo cubrimos con una parte de la cobertura de queso, y seguimos haciendo lo mismo con el resto de las capas. No importa demasiado si nos pasamos un poco del borde, ya que luego la cubriremos con la misma cobertura. Una vez montada la tarta, la cubrimos toda con la cobertura de queso y daremos una primera capa para que la tarta quede perfectamente uniforme, rellenando todos los huecos. Dejaremos enfriar en la nevera durante unos 20 minutos, antes de proceder a decorar.

Damos una segunda capa, retiramos los papeles de hornear y la terminamos de decorar al gusto. En mi caso con chocolate blanco rallado y unos caramelos de picota, quería frambuesas pero no encontré, aunque creo que estos caramelos fueron un acierto total.

Fuente: https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1129046236770273547#editor/target=post;postID=5189112199021100161

Comunicación empática

Comunicación empática

Cuando intento trasmitir la comunicación empática me baso en el siguiente esquema.
Cuando una situación es desfavorable o desagradable de vivir suelen salir estos sentimientos: rabia, miedo o pena (hay mucho más pero así los englobo yo). Así que nuestro cuerpo y nuestra energía nos hace movernos esto sería la Agresividad. Y una vez en movimiento buscamos la forma de satisfacer nuestras necesidades carentes. Y lo que se pretende con esta comunicación empática es que el movimiento no dañe.

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